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焼き鳥屋をやるときにどんな鶏を商品として売るか？ ブロイラー（若鶏）地鶏、名古屋コーチンなどのブランド鶏。 味がおいしいか？というのはもちろん大事だが商売として考えると原価はいくらぐらいか？そして利益を含めると売価はいくらぐらいになるか？と…
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